カマンベール論争

Bonjour !

フランスのカマンベール、値段も安く、とても美味しいですね。
スーパーでもチーズの種類が豊富で、好きなだけ食べられます。
そのチーズの国、フランスでカマンベールをめぐって論争が続き、このたびいちおうの決着をみたようですが、
それに反対しているシェフの記事がありました。

伝統的なカマンベールは生の牛乳から作られてAOP((原産地統制呼称))という品質保証のラベルがつけられますが、何年か前より安全面での措置かどうか、生乳の代わりに殺菌された牛乳からカマンベールが製造されるようになり、このタイプのチーズにはAOPという表示がされていませんでした。消費者はこの2つをはっきり区別できたわけですね。
ところが、このたびAOP(原産地統制呼称)仕様書の改定を巡る基本合意がこのほど成立し、この長いカマンベール論争がひとまず決着をみたということです。
この合意に対して、5月14日、郷土チーズ協会(L'Association Fromages de Terroirs)の会長が抗議文を発表し、それに賛同するシェフたちが署名しているということです。
食文化を大切する、いかにもフランスらしいニュースです。

詳しくはLibérationの記事を

http://www.liberation.fr/debats/2018/05/14/c-est-le-camembert-de-normandie-aop-au-lait-cru-qu-on-assassine_1650011

日本語の参考サイト

https://www.parisettoi.fr/realtime/933/

Bon week-end !
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いま植えている野菜

こんにちは
今日は雨の予報なので、在宅です。
いま畑で栽培しているものを紹介します。自家消費なので、少量多種類です。

ニンニク、最近の真夏日の暑さで倒れてきたので、収穫したほうがいいかも。普通なら、これから球が肥大する時期なのに、残念です。
ジャガイモは男爵とキタアカリ、どうも葉の成長がよくないのと畝幅が狭すぎたのですが、芋は茎になることを知ったので、土寄せと追肥はきちんとすることにしました。
ネギはたくさん植えていて、根を残して収穫し、また新しく生えてくるようにしています。
カボチャの種は畑の端のほうにたくさんまき、外に向けてツルを伸ばすつもりです。カボチャは簡単に発芽し、生育しますが、美味しいカボチャをたくさん作ることが目下の課題です。
オクラも種をまき、ぼつぼと発芽しはじめました。
頂いた苗として、ミトマト4株、ピーマン3株、花が咲だし、実ができ始めました。追肥をしておきましたが、これも美味しい実をたくさん収穫することが難しいのと、伸びるつれ支柱を立てるのがうまくできない、というか面倒。
ナス3株はJAの店で買い、花が咲き、実をつけ始めました。ナスも美味しい実をたくさん採るのが難しいですね。
ミズナは種1袋をまいたのが、順調に生育し、収穫できる高さにまでなりました。
ホウレンソウは種をまきましたが、生育が悪く、もう花が咲きはじめたので、小さいまま収穫するつもり。原因は肥料不足か土壌が酸性すぎるか、耕し足りないか、そんなところでしょうか。
バジル2ポットを隣の方に頂き、これを挿し木で増やそうとしています。同じく、野生のミツバも5株もらったのですが、うまく根づいたので、これも増やしていきたい。アピオスの芽が出たのも2株もらいましたので、植えたばかりです。
ハヤトウリ2個は、通り道の方にもらいましたので、これをツルをつたわすために木の近くに植えました。毎年、秋に種用に頂くのですが、春までカビたりして、うまく保存できなくて失敗ばかりです。今年こそ、無事に発芽、生育し、たくさん実がなるといいのですが。
小カブは種1袋をまき、そろそろ収穫どきかなと思いますが、まだ大きくなるのか様子眺めです。
ダイコンは春まきの種1袋まいたのが、5~6本しか育っていないです。もっとたくさん蒔けばよかった。
イチゴは植えっぱなしで世話をしないので、実がつき始めましたが、まあ飾りみたいな程度です。
ミョウガは昨年もらって植えたのが、地上部は冬に枯れてしまいましたが、芽のようなものが出てきて復活するかも。
食べるホウズキは、昨年のこぼれ種から1本だけ生えてきて、ツルを伸ばし始めています。未熟果だったのを乾燥させて、わざわざ蒔いたのは芽が出てこなかったですね。今年は完熟させて、採種したいです。
六条麦は、一昨年に麦茶を作るためにもらった麦穂を種まきしたのですが、うまく育たず、あきらめたのが今年になって、いつのまにかニンニクの間にこぼれ種から5~6本生育し、元気そうなので、これをまた種用にします。アカトウガラシ2株はホームセンターで買って植え、追肥をして゛生育中です。
ニンジンも種をまいたのですが、これは発芽させるのも難しいし、育っても商品のような立派なのはできず、とても細いニンジンしかできないです。葉は立派なんですけど。これも今後の課題です。
家でポットにズッキーニの株6つと、地這いキュウリの株8つが生育中で、もう少ししたら畑に植えます。
黒仙石大豆は昨年に収穫し、種用にとっておいたのを、畑に直まきしましたが、無事に発芽するかどうか。
ローゼルは野菜ブログの方に一昨年もらった残りを、直まきしました。無事に発芽しますように。昨年育てたのから採種したかったのですが、台風で倒れ、未熟果で収穫したので、いい種を採できませんでした。これはジャムにすると、とても綺麗な色になります。
背丈がかなり高くなるので、場所を考えないと、他の野菜が日陰になってしまいます。
サトイモ7個は食用のが芽が出てしまったので、いちおう植えてみることにしました。
これ以外に、町の栽培教室で、タマネギ、ジャガイモ、サトイモを栽培しています。昨年はもち米栽培にも参加したのですが、体力的に今年はやめるかも。穀類は保存がきいて便利な保存食なんですけどね。
それから、畑の周辺に毎年フキがたくさん生え、持主の方が植えた梅の樹は梅の実が大きくなりつつあります。
果樹があると実が採種できていいですね。柑橘類を植えたいのですが、気候的には無理かも。

これくらいかな、まだ二三、忘れている野菜があるかも。
そうそうワケギも何株か植えていますが、もう倒伏してしまいました。球を掘りあげ保存です。
ニラとアスパラガスも、畑の持主が植えた残りが生えていますが、世話しないので生育はいまいち。
赤ジソと青ジソも最初にもらって植えたのが、毎年こぼれ種で勝手に生えてきます。



スズランを売るときの規則

Bonjour !

ゴールデンウィークに入り、まもなく5月1日、フランスでは大切な人にスズランを送る日です。
フランスではこの日に限り、誰でも野性のスズランを公道で販売していいそうですが、ただし規則があり、この規則を守らないと、
罰金を課せられたり、商品のスズランを没収されるそうです。この規則は、各自治体によって、さまざまだとか。
どんな規則なのでしょうか? この記事では、野生の切花のみ、花屋から適当に距離を置く、販売用の台架などを使用しない、歩行者と車両の邪魔をしない、などなど。ただし、規則は各自治体によって、さまざまだそうです。
この記事の写真では、7本のスズランの花束が3ユーロですね。2束買うと割引されて、5ユーロです。

詳しくはDossier Familialの記事を

https://www.dossierfamilial.com/consommation/demarches-droits/vente-de-muguet-le-1er-mai-quelles-sont-les-regles-respecter-86285

Bon dimanche !


アンドシーヌの新曲のクリップが凄すぎ

Bonsoir !

RTL放送を聞いていて流れてきた音楽が、アンドシーヌの新曲「Un été français」でした。
もう一度、Youtubeでよく聴いたら、そのクリップが凄すぎ ! これは一見の価値ありです。
フランスのパリ近郊のラ・デファンスにある門のような超高層ビル、グランダルシュ( l'Arche de la Défense )の屋根の上で撮影されているのです。その高さ110m、ドローンで360度のパノラマ撮影だそうです。背景にあるラ・デファンスの高層ビルの夜景が綺麗です。バンドの演奏に合わせて花火が打ち上げられ、その煙がもくもくと立ちのぼっています。

http://www.cheriefm.fr/artistes/nicola-sirkis/actualites/indochine-le-clip-de-folie-d-un-ete-francais-filme-en-haut-de-la-defense-355529

Youtubeの動画
https://www.youtube.com/watch?v=vev5icVBU2g

A demain !


モンサンミッシェルで一時避難騒ぎ

Bonjour !

22日の日曜午前、モンサンミッシェルで、観光客が一時退去させられ、一時閉鎖される騒ぎがあったそうです。
発端は36歳の男が、地元の警察当局を脅迫したので、この男の捜索のために、観光客を一時避難させたということです。この脅迫男は23日にカーンのガソリンスタンドで発見され、逮捕されました。
モンサンミッシェルのほうは22日14時に一時閉鎖が解除されました。
パリのシティラマ社前から朝7時過ぎに日帰り観光バスが出ていますが、到着するのはお昼頃で、かなり遠いですから、この日に観光を予定していた人々は残念でしたね。

詳しくはLe Mondeの記事を

http://www.lemonde.fr/police-justice/article/2018/04/23/un-homme-interpelle-apres-l-evacuation-du-mont-saint-michel_5289240_1653578.html

A la prochaine !

プロフィール

petitcedre

Author:petitcedre
フランス語サークル、パルレーを主催しています。
フランスとフランス語に興味のある方なら、どなたでも大歓迎です。
写真はヌメアのCroix-Rougeでのフランス語講座の光景です。



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